Coutellerie
ku.tɛ.lə.ʁi
La coutellerie désigne l’ensemble des savoir-faire liés à la conception, la fabrication et l’entretien d’objets tranchants : couteaux, outils, lames utilitaires ou de prestige. Elle associe forge, métallurgie, travail des matériaux, affûtage et assemblage. Artisanat à la fois technique et symbolique, mêlant tradition et innovation, la coutellerie se situe au croisement du geste quotidien, de l’outil professionnel et de l’objet d’art.
Le Couteau
Un couteau ? Pourquoi faire ? Couper bien-sûr, couper bien, couper sûr…c’est la réponse courante, la réponse « normale », Parce que c’est joli, dit-on aussi, une grande lame stylisée, un beau manche décoré…comme dans les films…
